Model-Erbsen

Die violette Zuckerschote von T & M ist schon blühend ein Hingucker. Die Farbe ihrer Blüten ist hellrosa und purpurrot. Dann wachsen langsam die kleinen violetten Hülsen aus den Blütenresten hervor und schon wenige Tage später sind sie erntereif. Beim Kochen verblasst zwar ihre violette Farbe, aber lecker und durch die besonderen Farbstoffe auch sehr gesund, sind sie auf jeden Fall. Was für ein nachhaltiger Genuss im Vergleich zu den immer häufiger auch im Winter im Supermarkt aus Peru(!) zu findenden Zuckerschoten mit absolut mieser Ökobilanz. Jedes Gemüse hat seine Zeit und im Winter greife ich lieber zu Rotkohl oder Sellerie, wenn auf dem Hochbeet nur noch wenig zu ernten ist.